Ou quand les bons copains lancent un mook culinaire...
J'ai assisté à la gestation du projet ... (mais pas à la grossesse ni à l'accouchement...)
Mettez vous en appétit en découvrant le sommaire, la couverture et l'équipe et ne ratez pas la sortie le 5 avril 2013 !
Longue vie à ce MOOK.
A mi-chemin entre le livre et le magazine, pilotée par une équipe de passionnés en totale indépendance, 180°C est la première revue semestrielle intégralement dédiée à la cuisine et à ceux qui la font.
Sous-titrée « Des recettes et des hommes » 180°C proposera deux fois par an à ses lecteurs à partir du 5 avril près de 200 pages inédites, exigeantes et personnelles, mêlant recettes, portraits, billets ou essais consacrées à la cuisine dans toute sa richesse, son authenticité et sa diversité. Aussi ambitieux sur le fond que sur la forme, riche d’un appétit insatiable pour son sujet et de contributeurs affutés pour les textes comme pour les images, 180°C est le premier mook qui s’adresse autant au cerveau qu’à l’estomac de ses lecteurs…
Cliquez sur l'image pour aller sur le site de 180°C
Equipe 180°C
Une aventure humaine atypique dans
laquelle des passionnés de cuisine se retrouvent pour partager leur
passion, leurs valeurs et leurs envies afin de créer un objet
éditorial neuf en phase avec une nouvelle génération du goût.
Une rédaction de 4 permanents venant
de l’édition, de la cuisine et des médias :
Eric Fénot, Directeur de la Rédaction
(photographe culinaire)
Sébastien Cauchon, Rédacteur en
chef (auteur et traducteur culinaire, consultant en communication)
Fabrice Bloch, Directeur Artistique
(chef cuisinier, graphiste et illustrateur)
Delphine Brunet, Rédactrice, Styliste
Culinaire et Illustratrice
Des associés impliqués et motivés:
Benjamin Gratton, directeur marketing
Erwan Bouët Willaumez, directeur
commercial
Emmanuel Brunet, accompagnement
marketing et commercial, dynamisation réseaux sociaux
Vincent Rivalle, accompagnement
marketing et commercial, dynamisation réseaux sociaux
Eric Trochon, M.O.F. 2011, conseiller
culinaire
Des contributeurs issus de la
restauration, de la presse, du photoreportage, du web, et d’autres
univers pour un regard neuf et personnalisé.
Des sujets de fond, des reportages, des
points de vue, des billets, avec toujours une large part faite aux
images (photographies et illustrations).
Près de 60 recettes, des plus faciles
aux plus ambitieuses, toutes originales, parfaitement détaillées,
de saison et surtout, réalisables et savoureuses !
Un regard curieux et ouvert sur la
cuisine à travers ceux qui la font (du chef Meilleur Ouvrier de
France au bloggeur, du producteur au vigneron).
Une revue haut de gamme et généreuse,
orientée vers un public de gourmets exigeants et amateurs
d’authenticité.
Un ton léger pour traiter avec
profondeur un grand sujet : la cuisine et ses plaisirs !
Le sommaire du numéro 1
L’HOMME DE GOUT : PIERRE
CAILLET,
Ce chef normand locavore, M.O.F. 2011
récemment étoilé est le coup de cœur de 180°.
MENU D’EXCEPTION : 5 PLATS GREEN
& BLACK
5 recettes inédites autour du vert et
du noir signées Eric Trochon, Meilleur Ouvrier de France, chef du
Semilla et professeur à l’école Ferrandi.
BERNARD, CRAQUEUR DE RECETTES :
LES PASTEIS DE NATA
Après des dizaines de dégustations à
Belém et plus de 35 essais en cuisine le blogueur culinaire le plus
persévérant du web livre en exclusivité à 180°C la recette
secrète des Pastéis de Nata, merci Bernard !
DIVIN QUOTIDIEN : NO QUICHE NO
CAKE
Des recettes faciles et
inventives pour manger vite, bon et sain, jour après jour.
RAISIN ET SENTIMENTS : LE DOMAINE
DU LOUP BLANC
L’aventure de Nicolas Gaignon,
viticulteur récemment installé en Languedoc.
LE MARCHE DE 180°C : LISETTE, PETITS
POIS, APERGES, LANGOUSTINES, ABRICOTS…
Les produits de saison à ne pas rater
et les bons conseils pour les cuisiner.
SUPER PRODUCTIONS : LES POMMES DE
TERRE DE L’ILE DE QUEMENES ET LE PAIN DE LA FAMILLE WINOCOUR
Deux reportages pour découvrir les
produits et les aventures humaines hors normes de deux
super-producteurs.
TECHNIQUE… MAIS PAS TROP : LE
TEMPERAGE DU CHOCOLAT
Les explications et les conseils
illustrés du chef et ingénieur culinaire, Stéphane Lagorce, pour
enfin se lancer, et réussir.
TOI MON… BAMIX
Les cuisiniers en sont fous, l’un
d’eux nous dit pourquoi, recettes à l’appui !
L’ART ET LA MATIERE : LES
ATELIERS NECTOUX
Visite guidée du renommé dernier
fabricants d’authentiques zincs de bistrots.
AFTER BUZZ
La hype retombée, la rédaction de
180°C teste incognito les tables qui ont fait le buzz.
LA GALERIE DE 180°C : PETER LIPPMANN
Portfolio et portrait d’un maître de
la photographie culinaire.
COOKBOOKS : LA SELECTION DES
MEILLEURS LIVRES DE CUISINE ETRANGERS
Avec pour débuter des ouvrages
anglo-saxons dédiés à la pâtisserie.
Et les rubriques: Home Made, Sans
Façons, French & Parfait, Connoisseurs Only, Dérapages
Culinaires, Le Goût des Mots, Souvenirs d’Enfance, Bonnes
Feuilles…
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire