France Info A livre ouvert Ma Pâtisserie de Laurent Le Daniel

Trop fière !
Merci Déborah Dupont de la Librairie gourmande d'avoir si bien présenté le livre de Laurent Le Daniel Ma Pâtisserie dans cette émission radio de prestige.

http://www.franceinfo.fr/emission/livre-ouvert/2015-2016/livre-ouvert-2015-2016-du-26-12-2015-26-12-2015-05-20

Cadeau de Noël Ma Pâtisserie Laurent Le Daniel MOF Relais et desserts

Le cadeau de Noël pour un/e dingue de pâtisserie ! A Rennes dans les boutiques de Laurent Le Daniel et à la librairie Le Failler, à la librairie La petite marchande de prose à Monfort-sur- Meu, à Paris à la Librairie gourmande, et partout en France en ligne sur les sites http://www.patisserieledaniel.fr et http://www.librairiegourmande.fr/..

Ma Pâtisserie de Laurent Le Daniel dans Ouest France

Super article dans Ouest France du livre Ma Pâtisserie de Laurent Le Daniel,
C'est rare de voir des livres aussi bien chroniqués.

Un septième prix pour un de nos livres publiés en 2014



Le prix de la Francophonie et d’Ailleurs du prix Eugénie Brazier 2015 a été décerné à notre livre :
Les recettes des Grands-Mères autour du monde de Gabriele Galimberti, Editions Mango, collection Brigitte Eveno.






Calage chez l'imprimeur de Ma pâtisserie Laurent Le Daniel

Petit voyage transalpin pour contrôler l'impression de notre livre de fin d'année Ma Pâtisserie du MOF Laurent Le Daniel .Toujours un excellent moment d'humer, le papier, l'encre et voir le résultat de plusieurs mois de travail d'une équipe se concrétiser de partager avec les techniciens.
Moment qui s'est terminé par un magnifique dîner de fruits de mer et de poisson.










Passions et gourmandises, Saint-Benoît, Richard Toix


Arrêt à Passions et gourmandises chez Richard Toix à Saint-Benoît, avant de prendre le train pour rentrer des vacances poitevines.

Douce et agréable transition. Jolie salle très claire et menu d'automne autour du champignon. Délicieux déjeuner familial et amical.

La pré entrée du jour est un velouté de champignons, exquis.

J'ai beaucoup apprécié les deux entrées, la lotte basse température, vanille et choux fleur et surtout les crevettes du pays charentais avec un bouillon gourmand aux champignons, très parfumé.

Le foie gras grillé au charbon, avec sa garniture betterave était juste sublime.

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Impossible de faire un choix  pour le fromage tout est tentant : j'ai fini par prendre un chèvre sec poivré, une mimolette bien affinée et une lichette de camembert.

Les deux desserts sont très réussis  : Gourmandise poire, caramel et crème glacée à la brousse et Le chocolat dans tous ses états.
La note finale : un excellent café.

Spéciale dédicace aux délicieux pains maisons qui accompagnent le repas. La prochaine fois j'aimerais profiter du vin aussi, la carte a l'air remarquable et le sommelier de bons conseils.

Excellent déjeuner automnale, raffiné, subtil et goûteux.
Un seul regret, nous aurions aimé pouvoir choisir un menu  plus léger comme celui proposé le midi en semaine, car nous avions un train à prendre et nous n'avions pas assez de temps pour profiter
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Laurent Le Daniel, dernière ligne droite du beau livre, le BAT !

Quesako le BAT ?

Un moment hyper stressant de la vie d'éditrice, comme le bouclage en presse...
Tout vérifier, le texte, les images le format, dernière ligne droite ou presque avant l'impression... D'ailleurs, je vous parlerai de l'impression, car je vais aller au calage*.
Super fière de ce livre : un pâtissier d'excellence Laurent Le Daniel, MOF à Rennes, discret et passionné, une belle aventure, une équipe formidable.
Et cerise sur le gâteau la Bretagne et ses douceurs font entre autres partie de l'aventure.

En avant première, la sortie est pour le 1er décembre, le projet de couverture :


Photographies Valery Guedes

La bonne étape : coulisses de la réalisation d'un beau livre


Certains jours dans la vie d'éditrice sont une succession de petits bonheurs. Lorsque le projet du livre est bien défini, les équipes bien choisies et briefées, le chef très motivé, il se passe quelque chose un peu comme lorsque une sauce commence à prendre... Vous voyez ce moment où la consistance change et vous savez que c'est gagné ?
Aujourd'hui à la Bonne Etape de Jany Gleize, il s'est passé ce petit quelque chose.
Les recettes se peaufinent et trouvent leurs mots, le graphiste par petites touches révèle l'esprit du lieu, choisit les bonnes typographies, les bonnes couleurs, les photos apparaissent l'une après l'autre, le puzzle s'assemble, les idées fusent, les échanges sont riches. Tout ce petit monde devient complice avec une seule idée en tête réussir à mettre en page ce lieu, cette histoire familiale, cette belle cuisine du chef.
Le beau livre nait peu à peu.
















En photos Delphine Constantini, Jany Gleize, Emmanuelle Vigne and myself.



Extrait, une nouvelle marque de café


La vie d'un éditeur est riche en rencontres, c'est ce qui fait sa force et son intérêt. 
Bien sûr en ce qui me concerne les chefs, les artisans et les pâtissiers pour lesquels j'ai eu la chance de faire un livre sont mes belles rencontres mais pas seulement. Les équipes qui œuvrent pour eux sont souvent bluffantes. J'ai eu le plaisir de nouer une superbe relation de travail avec Fabien Zucconi, second d'une maison triplement étoilée et nous avons réalisé ensemble cinq livres, réalisation des photos, mise au point des textes avec les questions sans fin sur les détails qui font la différence entre un bon livre de chef et un mauvais.
Aujourd'hui Fabien a quitté la cuisine, mais pas la gastronomie et se lance avec passion et la rigueur qui le caractérise dans l'univers du café et de la torréfaction.
Ce matin dans le Marais, chez Une glace à Paris, beau magasin du MOF Emmanuel Ryon et de son associé Olivier Menard, nous avons pu autour d'un petit déjeuner découvrir la marque Extrait et goûter leurs cafés. J'aimerais vous faire sentir les effluves que nous avons pu humer avec délice.
Je souhaite à cette belle marque LA réussite qu'elle mérite et je vous encourage tous à la déguster.
Bravo Fabien.



Un septième prix pour un de nos livres publiés en 2014 ?

Un septième prix en vue pour nos livres 2014 ? Nous sommes pressentis pour être dans la sélection du prochain prix d’excellence relais Desserts, organisé par Pierre Hermé pour le titre « Pâtisseries » de Sébastien Bouillet que nous avons édité chez Mango
La délibération aura lieu le 1er septembre, et la remise de prix le 9.
Update : le prix ne nous a pas été décerné mais nous sommes heureux de tous les excellents avis des jurés sur notre livre.

Six de nos livres primés aux Gourmand Awards 2015

Six de nos livres publiés chez Mango Editions sont primés aux Gourmand Awards 2015

Nous le savions pour Bagel cheese cake et autres recettes Yiddish de Florence Kahn qui a reçu un prix mondial, mais cinq autres livres sont récompensés pour la France : 

• Cuisine italienne de Stephane Davoli, 
• Barbecue et autres recettes d'Afrique du Sud de Kobus Botha, 
• Couscous de Fatema Hal, 
• Douceurs du Ramadan de Fatema Hal, 
• Bluffez vos enfants de Grégory Cuilleron


Cliquez sur l'image








Bravo aux équipes et bien sûr aux auteurs.










Florence Kahn a eu un prix - Prix Gourmand Awards - Yantai, Chine - 6 - 2015

Florence Kahn a eu un prix - Prix Gourmand Awards - Yantai, Chine - 6 - 2015 : le prix du meilleur livre de cuisine juive :


Bagels, Cheesecakes et autres recettes yiddish, Florence Kahn, photographie Delphine Constantini, direction Brigitte Eveno (Mango).
A acheter ici :
http://www.florence-kahn.fr/…/bagels-cheesecakes-et-autre…//
The Best in the World - Gourmand Awards
Les meilleurs livres de gastronomie du monde viennent de France
Des centaines d'auteurs et editeurs sont venus de 41 pays pour les prix Gourmand Awards les 8 et 9 juin à Yantai, la capitale du vin en Chine, et le berceau de la cuisine du Shandong, la cuisine fondamentale du nord de la Chine.
La France a eu des prix tres importants, en particulier les meilleurs livres de l' année pour la cuisine et le vin (Bravo hachette Pratique).
La culture gastronomique de la France est en 2015 le leader mondial par la qualite de son édition. Seule la Chine peut lui etre comparée, ce qui est logique, la France et la Chine etant les deux leaders mondiaux pour la cuisine, et la France le leader sans rival pour la culture du vin. à suivre sur la page Facebook du World cook book : https://www.facebook.com/pages/World-Cookbook-Fair/132625290085742 ou leur site http://www.cookbookfair.co

Le beau livre de votre boutique, de votre restaurant ou de votre entreprise en 2015 ? Appelez-nous ...

2015 commence avec le lancement d'un nouveau projet très excitant pour les éditions Brigitte Eveno, une collection de beaux livres dédiée aux boutiques, aux restaurants et aux entreprises...
Lancez-vous ...



Contact :
SARL Éditions Brigitte Éveno
134, rue Gallieni - 92100 Boulogne-Billancourt - 01 55 60 03 95 brigitte@editionsbrigitteeveno.com - marine@editionsbrigitteeveno.com Siret : 79745967400017 Capital : 5000 € 

Mon arme : les livres

Moi je ne peux lutter qu'avec mes livres de cuisine c'est mon crayon. Cette année Gâteaux de Noël, Douceurs du Ramadan, Couscous et Bagel cheesecake et autres recettes yiddish.... en préparation Gâteaux de Pessah.
Merci aux auteurs  :  Daniel Rebbert, Florence KAHN boutique et Fatema Hal