Ceux qui me connaissent bien vont tout de suite comprendre
pourquoi ce dernier livre de 2014 dans ma collection chez Mango, est le livre
qui me ressemble et pour lequel je me suis battue un an et demi pour sa
parution. Gabriele Galimberti a réalisé le portrait de 60 grands-mères autour
du monde dans leur cuisine avec les ingrédients de leur plat préféré, puis la
photo des plats. La première fois que j'ai vu ces photos en avril ou mai 2013
les larmes me sont montées aux yeux et j'ai contacté Gabriele sans savoir à
l'époque comment je pourrai le publier. Et voilà c'est fait, une grande fierté.
Pour la petite histoire la première photo prise est celle de Serette Charles
dans le Sud d'Haïti.
Le festival international de la photographie culinaire se déroule à Paris du 26 octobre au 11 novembre 2012.
En marge de la compétition : des expositions, des ateliers photographiques, des rencontres et des débats. Tout le programme sur le site ici.
J'adore la photo culinaire, mais je dois dire que je n'ai pas vraiment eu d'émotions en regardant les photos qui concourent pour ce prix... Je pense que le sujet y est pour beaucoup, cela donnent des photos très esthétiques, mais loin très loin de la gourmandise...
Un livre annuel belge sur la photographie culinaire qui se présente ainsi sur leur site (cliquez ici) :
“Un concept
que nous avons voulu
original - aussi par la riche et personnalisée iconographie qui le
différencie. Un annuaire belgo-belge
unique en son genre. Mais qui
reste attentif et ouvert sur le
monde - en perpétuelle
(r)évolution de la cuisine, de la
gastronomie et du vin. Au sens
le plus large et non restrictif du
terme.“
Il y a un concours photo où vous pouvez voter. Je l'ai fait même si je trouve impossible de sérieusement comparer des photo aussi disparates, sur un petit écran et hors contexte de la prise de vue.
Je ne résiste pas à partager avec vous cette photo de Bourguignon qui figure dans un de nos livres de référence... photo années 80 ?
Je vous laisse apprécier la composition et mesurer le chemin parcouru en photographie culinaire...
Pour voir ma recette de bœuf bourguignon cliquez ici.
Première photo d'une série que le photographe Bob Norris inaugure aujourd'hui. J'ai demandé à des amis photographes de m'envoyer une photo de leur travail personnel à partager sur ce blog, juste pour le plaisir des yeux. Bob a eu la gentillesse de m'envoyer la photo qui ouvre son site internet.
Depuis que je travaille dans l'édition culinaire j'ai observé la fascination des photographes pour les poissons, surtout dans leur travail personnel... En voici une belle preuve.
Je n'ai pas encore pu feuilleter ces livres (je mettrai à jour ce billet quand je l'aurai fait).
Je suis tout simplement fascinée en tant qu'éditrice par la publication de ce projet colossal !
Là aussi j'aurais rêvé de faire parti de l'aventure... Ce qui est délirant, c'est cette démesure (américaine ?) : 6 volumes, 2440 pages*, 3200 photos ! 30 collaborateurs, 2,5 millions de dollars d'investissement. Prix de vente : 399 €. *Mon record perso en tant qu'éditrice est 1200 pages ici.
Cet homme Nathan Myhrvold passionné, cuisinier sur le tard (40 ans), fortuné, n'a pas juste rêvé de faire un livre ... il a voulu faire LE livre mondial de cuisine le plus important depuis Escoffier... celui qui met fin à tous les livres de cuisine... et il a déplacé des montagnes et financé ce rêve... fou, génial ou ?
Je suis curieuse de voir les recettes choisies. Est ce qu'il s'agit juste de cuisine moléculaire ou plus ? Ils n'ont sans doute pas dépassé les 1500 recettes, ce qui est à la fois beaucoup et peu (à peu près le répertoire de la cuisine classique française) : ils ont du faire des choix. Est ce qu'un passionné/chef de cuisine français s'y retrouvera autant qu'un chef américain ou un chef péruvien ? J'ai hâte de voir leur parti pris et la traduction (ouh là là le budget traduction !).
Cliquer ici pour la présentation par l'éditeur ou là le PDF de présentation.
En attendant de pouvoir vous donner mon avis, voici la vidéo de présentation par l'auteur. C'est en Anglais mais facile à comprendre.
Le travail photographique de Ryan Matthiew est juste impressionnant ... c'est une fabuleuse idée d'avoir coupé les ustensiles de cuisson en deux. Je ne me souviens pas d'avoir vu ça auparavant.
Merci à Sylvie et Eric de m'avoir transmis le lien de cet article. (J'ai supprimé mon abonnement à Télérama il y a un an..). cliquez ici pour le lire.
La photo culinaire ou l'art de rendre
une endive glamour
Le 20 décembre 2011 -
Mis à jour le 23 décembre 2011 à 15h19 Si le livre de cuisine fait aujourd'hui recette, c'est davantage pour sa photo léchée que pour ses secrets de grand-mère. Un régal pour les pupilles avant celui des papilles (suite ici)
Père Noël est-ce que tu peux ajouter sur ma liste le livre de Dolores Custer sur le sylisme culinaire Food Styling qui a l'air formidable, mais qui coûte 56 € ?
D'ailleurs si quelqu'un l'a acheté, dites-le moi je veux bien le feuilleter ...
Voici le site de l'auteur, cliquez ici.
et père Noël je suis hyper raisonnable, car j'aurais pu te demander Modernist cuisine à 379 € ! (j'ai hâte de le lire, je suis super curieuse...)
Ps Rappelle-toi que tu as déjà l'accessoire pâte fraîche du Kitchen Aid sur ma liste ... là.
Sur Cuisine TV mercredi 16 novembre à 13h15 dans le magazine de Justine Fraioli avec Thomas Dhellemmes et Garlone Bardel photographe et styliste de ces livres (entre autres).
Voici le lien pour regarder sur le site Cuisine TV là.
La 3ème édition du FIPC se déroulera à Paris du 28 octobre au 13 novembre 2011
« Street Food » Le snacking, la cuisine nomade, le take away… La Street Food rythme les villes du monde entier. Univers connu de tous, « Street Food » ne rime pas pour tous avec « gastronomie »… Et pourtant, ce serait ignorer la variété, la richesse, la fraîcheur et la finesse de ce qui constitue l’essence d’une ville effervescente, tous les petits plats fabriqués et consommés dans la rue. De Calcutta à New York, de Johannesburg à Sydney, de Marrakech à Londres, sans oublier Paris… tous les pays du monde possèdent une cuisine de rue étonnante et savoureuse. Photographies de gestes, de lieux ou de plats, de reportage ou de studio, la Street Food vue par les photographes festivaliers se dévoilera aussi bien sous son aspect le plus traditionnel que dans une vision plus prospective de son évolution…
Pour voir les photographes en compétitions et voter c'est là.
J'aime beaucoup le thème de la compétition.
Je n'ai pas encore voté, j'hésite..... forcément la voyageuse que je suis aime les photos type reportage, mais j'aime aussi le détournement de l'idée, la mise en scène... pas facile facile de se décider. Et vous vous en pensez quoi ?
