Gâteau aux pommes de maman

Ce matin réalisation pour le déjeuner du gâteau préféré de ma soeur, que ma maman lui faisait toujours... Envie de lui faire plaisir et de retrouver ce goût de l'enfance, oublié depuis plus de deux ans maintenant...
En touillant ma pâte je pense à ma mère "mets le plus de pommes possible, c'est ça le secret" en beurrant et en farinant le moule, j'entends ma tante Jeannette "Bien beurrer le moule, c'est l'assurance  d'un gâteau réussi" et en ajoutant de la vanille et du beurre salé au lieu du beurre doux de la recette j'imagine ma mère protester "ah non ! ce n'est pas dans la recette" ...
Forcément il sera différent ce gâteau, car de toutes les façons il ne pourra jamais être le même que celui de maman... alors tant qu'à faire :-)
Résultat des courses ? Ma nièce a adoré ...


Gâteau aux pommes

Pommes 250 gr coupées en dés, Farine 125 gr, œufs 2, Sucre, 125 gr, beurre 65 à 80 gr,
Levure 1/2 paquet, Rhum 1 petit verre à liqueur (facultatif)

Mélangez les œufs, le sucre, le beurre, ajoutez la farine, la levure puis les pommes.
Beurre et farinez le moule.

Enfournez à 180 °C, 30 à 40 min, surveillez la cuisson.




Les recettes des grands-mères autour du monde


Ceux qui me connaissent bien vont tout de suite comprendre pourquoi ce dernier livre de 2014 dans ma collection chez Mango, est le livre qui me ressemble et pour lequel je me suis battue un an et demi pour sa parution. Gabriele Galimberti a réalisé le portrait de 60 grands-mères autour du monde dans leur cuisine avec les ingrédients de leur plat préféré, puis la photo des plats. La première fois que j'ai vu ces photos en avril ou mai 2013 les larmes me sont montées aux yeux et j'ai contacté Gabriele sans savoir à l'époque comment je pourrai le publier. Et voilà c'est fait, une grande fierté. Pour la petite histoire la première photo prise est celle de Serette Charles dans le Sud d'Haïti.
http://livre.fnac.com/a7370598/Gabriele-Galimberti-Les-recettes-de-grands-meres-autour-du-monde


blinis rapido pour l'apéro


Petite recette hyper facile découverte sur le blog d'Anne aux fourneaux merci !

Ingrédients (pour une quinzaine de petits blinis)
1 yaourt, 1 pot de farine (pot de yaourt :-) 1 œuf, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel.
  • Mélangez tout dans une jatte et c'est prêt à cuire.
  • Faites chauffer une poêle à crêpe, versez la pâte, comme pour les pancakes, en formant de petits ronds.
  • Quand des bulles apparaissent à la surface, retournez-les. Faites cuire un peu (vérifiez la cuisson).
  • Placez les blinis sur du papier absorbant.


Ils peuvent être réalisés à l'avance et réchauffés.


Griot de porc à l'ananas (Haïti)

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Porc (épaule) 1kg en morceaux de 4 cm, Oignons 2, Echalotes 4, Oranges 2, Citron vert 1, Thym 1 brin, Ananas 1 épluché et coupé en morceaux de 1 cm, Rhum 6 cuil. à soupe, Huile, sel et poivre.

(D'après Cuisine Antillaise, Hachette).



• Faites chauffer de l'huile dans une cocotte et faites revenir les morceaux de viande, l'oignon et les échalotes (épluchées  et coupés finement) en remuant constamment.
• Pressez les oranges et le citron et versez le jus obtenu dans la cocotte, Ajoutez le thym.  Salez et poivrez.
• Couvrez et laissez mijoter à feu doux1 heure.
• Ajoutez le rhum et l'ananas et cuisez à découvert 30 minutes.
• Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Servez comme dans les restaurants de Port-au-Prince dans un bol avec une cuillère.

J'ai vu plusieurs recettes terminées au four (à la place de la cuisson à découvert) ce qui donne un côté croustillant à la viande (1/2 heure à 200° C) et qui me semble proche de ce que j'ai goûté en  Haïti. Certains ajoutent piment, poivron, clou de girofle ou remplacent les échalotes par des cives et les oranges et le citron vert par des oranges amères. La viande peut être marinée de 1 h à 1 nuit dans le jus d'agrumes.

Les Douceurs du Ramadan


Parution chez Mango, dans ma collection, d'une petite douceur à feuilleter sans modération : Les douceurs du Ramadan par Fatéma Hal… Allez tous en cuisine et n'oubliez pas de nous poster vos réalisations gourmandes.



11,95 Euros
Photographies : Philippe Vaurès-Santamaria Stylisme : Sidonie Pain

Les recettes du panier

Les trois premiers ouvrages des recettes du panier sont arrivés : de saison, frais, près des produits, le must have pour cuisiner au retour du marché : 

Confitures, Ratatouilles poêlées & tians, Salades…
 7,95 euros et disponible en ligne aussi.


Editions Mango, Collection dirigée par Brigitte Eveno, auteur et stylisme Mélanie Martin, photographe Julie Mechali, graphisme BDAG.


Full English Breakfast for Lunch

Un petit tour chez Marks and Spencer …
Un temps maussade…
La recette de Jamie dans ses livres ou ici
et un Full English Breakfast pour le déjeuner…
régal