Chef Simon En cuisine

LE livre de la rentrée :-)
Très gros travail d'équipe autour de Bertrand Simon.
J'aime beaucoup le travail de l'illustrateur Aseyn.
Voici aussi le site de la graphiste Dune Lunel.
Et enfin celui du Chêne.

En vente le 9 octobre... 

Directrice de collection chez Mango (groupe Fleurus)

Je suis heureuse de vous annoncer que je vais diriger une collection d'ouvrages culinaires, art de vivre et gastronomie chez Mango (Groupe Fleurus) et que les éditions Brigitte Eveno vont voir le jour pour suivre ces livres et d'autres projets.
Je souhaite avant tout publier des ouvrages d'auteurs, mettant en avant la qualité, la transmission et l'authenticité, sans oublier les préoccupations quotidiennes !
bref je suis très excitée de partager une fois de plus ma passion, la transmission culinaire :-)

Briouattes au chèvre et au thym...

Pour l'apéro ou pour un dîner avec une salade verte, j'aime réaliser des bricks à toutes sortes de fromages.
Aujourd'hui chèvre du Poitou et fleur de thym.Variez la garniture selon votre frigo...

Recette de brick au chèvre et au thym
Un paquet de feuilles de brick (en général 10 ou 12 par paquet), un chèvre en bûche, du thym, de l'huile.

• Pour chaque brick, coupez la feuille en deux, pliez en deux et placez à l'extrémité une rondelle de chèvre et quelques feuilles de thym.
• Pliez comme Achnaïda vous le montre dans la vidéo ci-dessous.
• Chauffez de l'huile dans une poêle et faites frire les bricks par deux ou par trois, environ une minute sur chaque face. Ajoutez de l'huile entre deux tournées.
• Déposez les bricks sur un papier absorbant et servez.

Pliage de la brick
Suivez Achnaïda sur cette vidéo pour réaliser votre pliage.