Spaghetti, aglio, olio e peperoncino (spaghettis à l'ail, à l'huile d'olive et au piment)

J'aime beaucoup l'Italie, c'est un des premiers pays que j'ai visité étudiante, et j'y suis beaucoup retourné depuis. Carnaval de Venise, Rome moult fois, Sienne, Pise, Milan, ...
J'ai eu la chance d'être reçue dans plusieurs familles italiennes (miam...), de faire un stage de chant dans une villa en Toscane où nous avons merveilleusement mangé.
En tant qu'éditrice, j'ai publié plusieurs ouvrages de cuisine italienne (Trattoria, L'Italie de Jamie), mais c'est incontestablement ma rencontre avec Sébastien et Roberta qui a été déterminante et ce pour plein de raisons... Voir le livre ici. Sébastien nous a présenté  Roberta cette femme incroyable, traiteur à domicile des plus grands. Ils ont écrit à quatre mains ces 80 recettes italiennes formidables.
Roberta Nacmias a ouvert en 2007 un bar à Mozarella à la Fnac Montparnasse. L'actualité semble être aujourd'hui l'ouverture d'un bar à pâtes au CNIT de la Défense.
Le guide du Fooding lui rend un bel hommage p. 56.

Alors ce soir j'ai eu envie de spaghettis à l'ail, à l'huile d'olive et au piment.
Pardonne-moi Roberta, j'ai un peu adapté la recette avec ce que j'avais dans les placards. De toutes les façons je ne peux faire aussi bien que toi....

Recette spaghettis à l'ail à l'huile d'olive et au piment (adaptée à mon placard).
Pour 4 personnes

500 g de spaghetti (De Cecco de préférence)  (j'ai remplacé par des Linguine), 5 gousses d'ail coupées en rondelles, piment (1 grosse pincée en poudre pour moi, mais de préférence 2 petits piments rouges séchés), persil surgelé (ouïe là je sens que tu n'aimes pas Roberta... je sais 1/2 botte de persil plat c'est mieux) 12 cl d'huile d'olive extra vierge, Sel

  • Faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée 2 minutes en dessous du temps indiqué sur le paquet (9 mn). Egouttez.
  • Dans une casserole, faites revenir l'ail et le piment. Otez du feu dès que l'ail blondit et mettez de côté.
  • Dans une poêle à feu vif, faites sauter 1 minute les spaghettis avec le mélange huile, piment et ail. Mélangez bien.
  • Saupoudrez de persil haché et dégustez.
Ne faites pas comme moi, ne coupez pas  trop finement l'ail pour éviter de le faire brûler.











Plaisir coupable

Entrecôte frites avec une bonne cop dans un bistrot.











Un café et l'addition...

Satisfaction :-)

Ps : Ok ce ne sont pas des frites-maison, mais c'était quand même bon...

Gaufres

Voici revenue la douce période de l'année où il est bon de goûter au chaud chez soi... entre cousins... lorsque dehors il fait froid, il fait gris, il pleut....
Samedi c'était gaufre pour tous, au sucre ou au Nutella ... tout simplement.



J'ai réalisé la recette d'un de mes plus jolis livres d'éditrice  : Les Douceurs de l'enfance de Philippe Gobet et Lenôtre. A voir ici.
J'ai vite fait la pâte à l'avance,  mais nous avons fait cuire les gaufres tous ensemble : ce que j'aime avec les gaufres ou les crêpes c'est la préparation avant la dégustation... c'est la fête.

Pour 10 gaufres environ
250 g de farine 25 g de sucre en poudre, 75 g de beurre fondu, 3 œufs, 40 cl de lait, 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger, 1 pincée de sel.
  • Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
  • Mélangez dans un saladier le lait, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et le sel. Ajoutez la farine (Philippe Gobet recommande de la tamiser, mais je ne l'ai pas fait ;-) et les jaunes d'œufs. Fouettez énergiquement et laissez reposer la pâte une heure.
  • Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
  • Faites cuire les gaufres selon le mode d'emploi de votre gaufrier.

Philippe Gobet les sert avec de la crème de marron et de la crème Chantilly.









La Cupcakerie de Chloé S'

Si vous voulez réveiller la petite fille en vous ou bluffer votre mini-miss allez dans la boutique de ma cop Chloé... La Cupcakerie effet garanti...


Découvrez la jolie demoiselle et ses adorables gâteaux ici dans le magazine Top tendance 26/11 de M6 (soyez un peu patient le sujet tarde à venir, mais il en vaut la peine) ou sur son blog .

Alors pourquoi j'aime ? D'abord c'est une histoire de prénom ... premier coup de téléphone cela a fait tilt... je lui ai dit "dans mon école je signais tous mes projets Editions Chloé la bulle" elle m'a répondu "moi ma soeur a un groupe de musique qui s'appelle Brigitte"... l'affaire était dans le sac ! Nous étions faites pour nous rencontrer.

Ensuite, je suis sensible à la poésie de l'endroit : cette boutique est juste magnifique. C'est un aller direct dans nos rêves de petites filles... tout sonne juste. Ma mini-miss de 7 ans s'est arrêtée sur le pas de porte la première fois que nous y sommes allées... et a fait rire tout le monde avec son gigantesque WAOUUUUUU ;  elle a ensuite visité le lieu et a adoré les Kitchen Aid ... roses... (et oui c'est la fille de sa mère, dingue de Kitchen Aid... mais roses).
Depuis, nous y sommes retourné en famille et les cousines ont toutes adoré : le lieu, l'adorable petite cour, les gâteaux.


Parce que les gâteaux parlons en. Soit, les cupcakes sont hyper tendance, et la Cupcakerie surfe sur cette tendance, mais les cupcakes de Chloé, c'est beaucoup plus que ça. Ce serait même réducteur de les  assimiler juste à cette mode.
Chloé met toute sa sensibilité et sa créativité dans ses gâteaux. C'est devenu son terrain de jeux et elle réinterprète le cupcake aussi bien dans les saveurs que dans le graphisme. Cela n'a plus rien à voir avec le cupcake de base. Ce sont des créations.




Et puis les boîtes à gâteaux avec ses cupcakes sont juste hyper jolies, ça rappelle les boîtes à gâteaux de mon enfance, les boîtes à gâteaux cadeau, ... les bons gâteaux que l'on mange en famille, à la main, dans lesquels on croque à pleines dents,  bien loin des gâteaux proposés dans la plupart de nos boulangeries aujourd'hui.

Cerise sur le gâteau Chloé donne des cours... programme sur son blog.

Bref vous l'aurez compris, j'aime Chloé Saada, son salon de thé, ses gâteaux, sa fantaisie et les souvenirs qu'elle réveille. Chloé est un lien entre nos rêves d'enfant et notre vie d'aujourd'hui, elle nous offre douceur, réconfort et plaisir.

C'est ma cop.


En plus sa soeur rend hommage aux Brigitte.... alors :-)



La cupcakerie
40, rue Jean-Baptiste Pigalle 
75009 Paris


Toutes les photos de ce message sont de Chloé Saada. Publiées avec son accord.








Marks & Spencer at last !

J'étais triste depuis dix ans de ne plus pouvoir me plonger dans mon petit bout d'Angleterre  boulevard Haussmann à Paris. J'ai souvent la nostalgie de ma vie londonienne (cf Bacon & Eggs) et j'aimais y  flâner, acheter un sandwich, un plat indien, de la marmelade, des scones ou des petits gâteaux  (beaucoup de vêtements aussi...).
Alors l'annonce de l'ouverture de Marks & Spencer, 100, avenue des Champs-Elysées, m'a remplie de joie... et oui il en faut peu !
Je n'y suis pas allée hier à l'ouverture, mais cet après midi GO GO GO...

Voilà le magasin :










Déception ... 20 minutes de queue pour y rentrer....
J'imagine le monde à l'intérieur, je renonce : je ne veux pas gâcher mon plaisir.
RDV la semaine prochaine pour mes premières impressions. 
Je me suis donc baladée sur les Champs.
J'ai vu les déco de Noël, pas tout à fait de nuit. Je vous laisse juge, mes photos ne leur rendent pas hommage, mais je n'ai pas spécialement aimé.



Mise à jour du 8 décembre
Je suis enfin rentrée chez Marks & Spencer et j'ai été un peu déçue, forcément (mais je m'y préparais)... Food hall cela évoque les magnifiques halls de Harrods ou le RDC de Mark's & Spencer  il y a plus de 10 ans bd Haussmann, ou Mark & Spencer, Oxford Street. Là c'est riquiqui, tout juste une sandwicherie améliorée. 
J'ai tout de même acheté 3 babioles : du bacon pour mes Bacon & Eggs, du Spicy Mango Chutney  et du Red Leicester. 
En revanche, j'ai été contente de me replonger dans les collections de vêtements.
















Carottes râpées multicolores

Hier à boboland (Inno Boulogne  ;-) j'ai été attirée par un étal de légumes d'un petit producteur breton (ça c'est tout bon). Ils vendent des légumes dits oubliés ou remis au goût du jour, voire tendance : navets, cerfeuil tubéreux et autres bizarreries... Mon choix s'est arrêté sur des carottes multicolores  ; besoin de couleurs en novembre...













Jaunes, blanches ou violettes ....
Les goûts sont proches tout en étant subtilement différents...
Pour organiser la dégustation avec la mini-miss, j'a opté pour notre recette fétiche à la maison, les carottes râpées. Il n'y a pas une semaine sans que l'on en mange à toutes les sauces...
Aujourd'hui vinaigrette classique, mais nous varions les plaisirs avec de l'ail et du persil, des sauces citron-huile d'olive ou au soja.
Ma préférée étant  incontestablement la version marocaine avec 1 jus d'orange, de la fleur d'oranger, du sucre et de la cannelle ... le tout saupoudré d'amandes concassées... miam.













Verdict de la dégustation, c'est rigolo pour les couleurs, mais question goût la différence est subtile .. est-ce que cela vaut la peine de payer ce prix là... je ne crois pas... mais j'aime la douceur des carottes blanches.


Carottes râpées maison
pour 4 personnes

4 carottes de couleurs différentes, 1 gousse d'ail, persil, 2 cuil. à soupe de vinaigre, 6 cuil. à soupe d'huile, sel et poivre


  • Lavez, épluchez et râpez les carottes.
  • Pressez la gousse d'ail et coupez finement le persil.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre au sel et au poivre, puis incorporez l'huile. Versez 2 cuil. à soupe d'eau pour l'alléger. Fouettez énergiquement, ajoutez l'ail et le persil.
  • Versez la vinaigrette sur les carottes râpées, mélangez bien.


Je prépare la salade en avance pour que les carottes s'imprègnent bien de la sauce.

La banque alimentaire c'est maintenant...


Parce que pour beaucoup trop ce n'est pas la question du bien manger qui se pose, mais celle de “ce que l'on va manger ? ” 
Donnons, collectons, sensibilisons nos enfants ...

Le Chef Cyril Lignac ouvre La Pâtisserie !

La suite des aventures de Cyril Lignac. Je suis certaine que cela va être très bien comme les Bistrots et le Quinzième, j'ai hâte de m'y rendre. Bravo mon Cyril...
Voici le texte paru hier dans sa Newsletter. Abonnez vous ...

Newsletter Lundi 21 Novembre 2011 pour s'inscrire http://www.cyrillignac.com/fr/index.php


La Pâtisserie by Cyril Lignac est désormais ouverte

Un CAP pâtissier en poche, une grande prédisposition à aimer les gâteaux et une envie gourmande de créer un concept sucré, en toute simplicité sans vouloir concurrencer les meilleurs Chefs pâtissiers Français, sont les raisons pour lesquelles Cyril Lignac a souhaité se lancer dans cette nouvelle aventure.
La Pâtisserie

Sa rencontre avec le talentueux Chef pâtissier Benoit Couvrand l’amène à définir une offre de pâtisserie et de boulangerie en toute simplicité et gourmandise, sans artifice, en respectant autant le goût que la forme et la qualité des produits.
Certaines pâtisseries traditionnelles sont revisitées et adaptées à une vision moderne grâce à de subtiles associations de saveurs.
Le produit reste brut, il est seulement décliné, magnifié et conjugué au fil des saisons. Il fait la part belle aux saveurs gourmandes, le chocolat, le caramel beurre salé mais aussi les fruits de saisons qui sont mis à l’honneur.
La Pâtisserie propose aussi une offre de pains, viennoiseries, salades et sandwichs tout au long de la journée.

La Pâtisserie by Cyril Lignac
24, rue Paul-Bert
75011 Paris
01 43 72 74 88
Ouvert du mardi au dimanche
De 7h à 20h
Métro : Charonne (ligne 9) et Faidherbe-Chaligny (ligne 8)



Far breton & autres baragouinages

Kenavo Nicolas










Plage de Carnac 2006



La Bretonne qui sommeille en moi s'est douloureusement réveillée jeudi soir... avec au milieu de la souffrance les souvenirs.
Les vacances, c'était à la ferme de Kercadio ou à Pont Quellec ou rue Noë à Vannes tout près de la cathédrale ou au bord du Golfe : Fest Noz, repas de moisson, pardon à Kerdroguen, plages, poupées en coquillage, balades en bateau, eau de mer....
Forcément les souvenirs de bouche sont très forts..  mes tantes étaient de bonnes cuisinières... Parfums du marché à Vannes près du port, pas loin de la chambre de la tante Jeanne, senteurs mêlées de cire à bois et de beurre salé dans la chaumière de la tante de Kerdrisen (ou dans la salle à manger de la tante Rose), odeurs de fleurs et de terre battue chez Joachim.... Ma tante Adèle cuisinait  à merveille ce que mon oncle Georges ou mon père péchaient ou ramassaient sur la plage, des  coques ou de palourdes farcies... Ma tante Henriette était impressionnante derrière son galettoire une fois par semaine : galettes dégustées dans du lait Ribot. Quant au cidre de mon oncle Joseph il avait un goût unique... mais ne pouvait se transporter sans grande précaution....

Ma recette de far breton je la tiens de ma mère qui doit la tenir d'Adèle ou de Henriette et tous les cousins nous avons mangé ce far... Michel, Marie-Thérèse, Jacqueline, Brigitte, Catherine, Laurence,  Laetitia,  Nathalie, Mickaël, Nicolas et aujourd'hui Lilou, Youna, Irina, Sacha et Romain...

 Kénavo mon Nicolas.


Ma recette de far Breton
300 g de farine 150g de sucre en poudre 6 œufs 1l de lait 3 cuil. à soupe de rhum 300 g de pruneaux dénoyautés 1 noisette de beurre pour le moule


  • Préchauffez le four à 180° (th. 6). 
  • Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre. Ajoutez les œufs entiers un à un, le lait, le rhum puis les pruneaux. Mélangez bien.
  • Versez cette préparation dans un moule à bord haut beurré. Faites cuire le tout 45 minutes environ. Laissez refroidir quelques instants avant de démouler votre far.

La cuisson peut être plus longue cela dépend de votre four, surveillez bien.
Ma mère remplaçait les pruneaux par des lamelles de pommes. Moi je remplace le rhum par de la fleur d'oranger.

Très bon livre sur la cuisine bretonne, Le Grand Classique de la cuisine bretonne de Jacques Thorel aux éditions Ouest- France cliquez ici.



le Kitchen Studio

Dans le guide du Fooding toujours à Billancourt,  et encore à 100 mètres de chez moi...
le Kitchen Studio...

















Cliquez ici pour voir des photos....
Un chouette lieu animé par  Jessica Nazarian.

On est chanceux à Billancourt :-)

Les Grandes tables de l’île Seguin, Boulogne-Billancourt

Prix Fooding Guide 2012 du meilleur décor  Pier Schneider et François Wunschel (1024 Architecture)

Voir l'article sur le site du Fooding ici














J'ai hâte d'essayer.. en plus c'est à deux pas d'ici, dans le nouveau Boulogne, en plutôt le nouveau Billancourt. Il est loin le temps où quand je sortais du lycée les ouvriers sortaient aussi...

Ma promenade en images.





L'île Seguin et les terrains  Renault

Mise à jour du 5 décembre 2011

Ayé ! J'ai testé ce midi  ce restaurant éphémère avec un charmant compagnon.
Tout d'abord j'aime beaucoup le concept de restaurant éphémère et le décor est à la hauteur de ce que j'imaginais.
C'est assez magique d'accéder au lieu par la passerelle, de traverser la seine et d'arriver au milieu de l'ïle Seguin. La vue est splendide avec les coteaux de Meudon et de Sèvres en face, les chapiteaux du cirque du Soleil et le nouveau Billancourt derrière. Je ne peux qu'applaudir la décision de ne pas construire les cinq tours de M. Nouvel ici... Thanks God !
La salle est plus chaleureuse que ce que je pensais, elle est très agréable.
Et.. nous avons très bien mangé...
Une petite gourmandise purée de courge et huile d'olive en apéritif.
Un duo de soupe chou fleur/ poireau en entrée
Pour moi, Rôtis de légumes jambon en plat et pour S, Mijoté de canard Lentilles
Et en dessert pour S. une glace raisins.
Deux cafés et l'addition, un rayon de soleil sur les belles maisons en face, une chouette conversation... un joli moment. Merci S.
Menus à 22 € entrée-plat 26 € entrée-plat-dessert.







Purée de céleri curry

Cette semaine c'est céleri... céleri boule avec une purée de céleri et une salade de céleri (à venir).
Cette purée est délicieuse avec une pointe de curry. Elle a merveilleusement bien accompagné mon poisson vapeur.. elle aurait été parfaite avec de la viande blanche. Je trouve cette purée assez subtile et raffinée et je suis certaine qu'elle a sa place dans des plats un peu plus élaboré. Françoise la recommande avec du gibier.. mais ça, je ne cuisine pas ;-) enfin pas encore... jusqu'à aujourd'hui... Let's see.. J'ai vu dans le magazine Elle que cela devenait tendance...

Ma recette de purée de céleri 
(inspirée de la recette de Françoise Bernard mais accommodée à la sauce Brigitte)
pour 4 personnes
3 pommes de terre moyenne, 1 céleri boule, 1 citron, 10 cl de lait, 10 cl de crème liquide, 50 g de beurre, curry, sel et poivre.


  • Epluchez les pommes de terre et coupez les en quartiers.
  • Epluchez le celeri, coupez le en tranches et citronnez-les.
  • Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et faites cuire environ 30 minutes à couvert.
  • Egouttez-les et passez-les au moulin à légumes ou au presse-purée.
  • Ajoutez le lait et la crème liquide (pour la quantité versez au fur et à mesure jusqu'à ce que vous ayez la consistance souhaitée), ajoutez le beurre en petits morceaux et une pincée de curry et mélangez bien. 
  • Goûtez et salez et poivrez à votre convenance.



Les coulisses de la photo culinaire...

Sur Cuisine TV mercredi 16 novembre à 13h15 dans le magazine de Justine Fraioli avec Thomas Dhellemmes et Garlone Bardel photographe et styliste de ces livres (entre autres).














Voici le lien pour regarder sur le site Cuisine TV .

Soupe express du dimanche soir

Pour mes quilles (elles se reconnaitront ;-) une soupe express sans prétention que nous avons réalisée à 4 mains ce soir...











L'histoire, c'est que nous attendons bêtement depuis deux soirs que nos avocats mûrissent pour les déguster avec des crevettes... la mini miss voulait absolument des crevettes... alors j'ai décidé de faire une soupe genre vietnamienne avec un reste de pâtes (penne) et les fameuses crevettes. C'était bon, mais je suis certaine que c'est une recette qui peut s'améliorer en  consultant un ou deux livres de cuisine.

Ma recette express de soupe à la crevette
Pour deux personnes
100 g de penne cuits, 1 bouillon cube bio, 1 échalote pelée, 1 petite tomate sans la peau, 4 épices, gingembre moulu, 60 g de crevettes roses décortiquées,  basilic surgelé,  sel.

  • Découpez les penne en petites rondelles.
  • Dans une casserole mettez le bouillon cube avec 1 litre d'eau, l'échalote coupée finement, la tomate coupée  en petits morceaux, une pincée de quatre épices, une pincée de gingembre et portez à ébullition.
  • Ajoutez les penne et les crevettes, faites frémir à feu plus doux 5 minutes. 
  • Goûtez et salez (pas trop les bouillons cubes sont déjà salés). Ajoutez le basilic.
  • Servez... 


La mini miss a rajouté de l'emmental râpé.

et voilà un plat complet du soir express.

Pour évitez les morceaux, vous pouvez mixer la soupe après ébullition avant de rajouter les penne et les crevettes.

Et pour éviter de se sentir seule en cuisine, faites participer les enfants, là ma fille a coupé les pâtes en rondelles.



Bacon & Eggs

Bacon & Eggs ou le réconfort de nos dimanches un peu gniarf....


Un jus d'orange frais, des œufs brouillés au fromage,du bacon frit... avec des muffins au beurre salé et du miel ou de la confiture.


Avec un énorme bol de café fumant c'est my French touch... sorry !







Je suis dingue du Full English breakfast (celui avec saucisses et haricot blanc, miam !) et ce depuis que j'ai découvert Londres.
J'ai vécu à Londres il y a quelques années  pour mon plus grand plaisir plusieurs mois, une période fabuleuse. J'y suis allée apprendre l'Anglais et j'en ai profité pour faire des stages dans une maison d'édition anglaise (Frances Lincoln) pour comprendre pourquoi ils arrivaient à nous vendre des livres.

Bref j'ai savouré la vie londonienne, et bien avant que ça ne soit la mode, j'ai découvert grâce au magazine Time Out la richesse et la diversité gastronomique de cette ville, notamment à l'époque dans le quartier chinois, dans les restaurants indiens ou jamaïcains. J'ai toujours admiré la grande ouverture gastronomique des Anglais qui ne sont pas accroché  à leur cuisine comme nous à notre fameuse cuisine bourgeoise. Les mauvais esprits ricanent en disant que c'est normal... mais moi, sorry, j'aime la nourriture des pubs ou les fabuleux tea time. Je suis une grande fan de Marks & Spencer et de Harrods.

J'ai donc aimé éditer tous les livres de Jamie Oliver en Francais,  j'ai vraiment dit YESS pour la publication du dernier livre de Nigella Lawson et j'ai adoré rencontrer  Ken Hom il y a quelques années. J'ai même eu ma petite heure de gloire à l'époque de la publication d'un livre  de Delia Smith en étant plusieurs fois interviewée à Londres (voir ici ou là).

Alors pour le plaisir  une recette de Jamie pour le breakfast  cliquez ici.













© David Loftus



Ma petite recette d'œufs brouillés
2 personnes
4 œufs  Fromage râpé beurre Quatre-épices Sel & Poivre

• Battez dans un bol  les œufs à la fourchette et 1 grosse pincée de fromage râpé. Salez un peu et poivrez. (Moi je mets du quatre-épices mais j'en mets partout...)
• Faites fondre à feu doux une noisette de beurre dans une poêle, versez la préparation et remuez régulièrement  avec une spatule en bois pour que cela n'accroche pas. Servez tout de suite.






Fricote...

Je viens d'acheter le numéro 4 de Fricote













En cours de lecture,  cela change des autres magazines culinaires surtout de celui qui vient de sortir,  magazine poudre aux yeux,  Marmiton (avec que des photos d'agence....) mais même si c'est intéressant, la part de la photo culinaire est vraiment trop réduite.















Il y a aussi un site web cliquez ici

Je ne suis ni mariage ni gâteau...




Mais là j'avoue (comme dirait ma fille)  que c'est magnifique ...
à voir ici le travail de Maggie Austin dans le Washington post (après la pub) en plein écran...
à dévorer des yeux...

Ps : je vais peut être me marier finalement  ;-)





Mes livres de fin d'année...




Deux anglo-saxons brillantissimes Jamie Oliver et Nigella Lawson avec en particulier le remarquable livre de Nigella  Kitchen dont je vous parlerai plus tard (sans doute avec son grand supporter et traducteur du livre Sébastien Cauchon).



Mes auteurs favoris Anne-Sophie Pic et  Cyril Lignac : Anne-Sophie Pic  termine la série des Scook avec ses Recettes fait-maison toujours aussi personnelles et habilement mises à notre portée, avec l'excellent travail photographique de Michaël Roulier et de Emmanuel Turiot.



Ma grande dame et amie Françoise Bernard présente en toute simplicité ses 1000 recettes dans un nouvel habit.


Pasta, un livre dont la gestation a été très très longue, mais je suis heureuse aujourd'hui que Mélanie Martin vous présente ses recettes de pâtes fraîches, une belle découverte, une chouette rencontre (Je me suis essayée à faire les pâtes fraîches, je vous raconterai).


 Et cerise sur le gâteau un opus sur le Chocolat de Stephan Lagorce.










Pour ces deux derniers livres, belles photo de Philiippe Vaurès et Garlone Bardel, Rina Nurra et Lissa Steeter.


A consommer sans modération. Du bel ouvrage.... tous ces ouvrages...


Libé food

Une bonne lecture Libé food ...

Mont d'Or ou le réconfort....

30 minutes au four à 200° th.6/7+ pommes de terre à l'eau + cornichons + salade verte bien assaisonnée(avec éventuellement charcuteries)= 15 minutes de délectation intense !

 Miammmmmmm


La grand épicerie à Paris



Hier déjeuner récompense dans mon magasin préféré à Paris, Le Bon Marché et la Grande épicerie.
Au menu sandwich italien et deux petits macarons caramel au beurre salé et chocolat....
J'aime ce magasin, car il m'apaise, excite ma curiosité et mes sens et me fait voyager, tout ça en un seul lieu.
Curieusement je ne retrouve pas du tout la même sensation à Lafayette gourmet. Sans doute principalement à cause de l'architecture.

Ce magasin est extra-ordinaire... ces rayons sont remplis de plus de 5000 produits du monde entier. C'est cher, mais cela vaut le coup de venir acheter ici son épicerie fine, mais évitez de faire vos courses pour votre prochaine quiche lorraine, cela m'est arrivé une fois j'en pleure encore :-)

En revanche je pense que cela vaut la peine d'investir dans un fonds d'épicerie de qualité... huiles, vinaigres, sels, épices, café, thé etc.  qui peuvent changer ou magnifier un plat tout simplement.
Les rayons sont organisés, au moins en partie, par origine géographique.  Cela permet d'acheter des produits difficiles à trouver.
Cela permet aussi de regrouper les courses, car c'est évident qu'il y a d'excellentes épiceries italiennes, portugaises ou japonaises à Paris, mais elles sont rarement dans le même quartier . Ici tout est regroupé en un seul lieu, c'est pratique.
Hier j'ai fait deux petits achats, une sauce soja et un mélange Ras el Hanout de Terre exotique. J'ai découvert Terre Exotique cette année et j'aime beaucoup leur mélange Quatre-épices par exemple. Le conditionnement des épices est optimal, bien à l'abris de la lumière.
D'ailleurs qui va me dire ce qu'est le Ras el hanout ?
La Grande épicerie permet  aussi d'acheter plein de petits cadeaux alimentaires originaux et bon marché.

Et enfin, l'éditrice que je suis y trouve parfois sa source d'inspiration. J'ai passé des heures au rayon chocolat avec l'auteur et la graphiste d'un de mes livres, pour identifier tous les codes du packaging chocolat.. puisque l'on voulait faire une grande tablette.

Voici le résultat :


Le livre est en forme de tablette, avec un étui. La couverture du livre est argentée.
La forme et le fond sont en parfait accord, c'est pour moi la recette d'un livre réussi.