Ma recettes d'aubergines mijotées
Pour 3 personnes en accompagnementAubergines 2, Bouillon cube légumes bio , Tomates pelées 1 petit boîte, Citron 1/2, Cannelle, Quatre-Epices, Origan, Huile d'Olive, Sel.
- Lavez les aubergines, coupez les extrémités et coupez les en morceaux.
- Dans une cocotte (ou une Cocotte-minute), placez les tomates que vous écrasez, les aubergines, le bouillon bio dilué dans un bol d'eau bouillante.
- Assaisonnez avec 2 pincées de cannelle, 2 pincées de quatre-épices, salez un peu (goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.)
- Faites mijoter couvert à feu doux environ 30 minutes (17 minutes après le pshiiiiit à la Cocotte-Minute).
- Ajoutez hors du feu, 2 ou 3 cuill. à soupe d'huile d'olive, le jus de citron et une pincée d'origan.
- Goûter pour rectifier la quantité d'huile, d'origan et de sel.
Vous pouvez varier les épices et les herbes (ras-el-hanout et coriandre par exemple, ou ail et persil, etc.).
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