Samedi c'était gaufre pour tous, au sucre ou au Nutella ... tout simplement.
J'ai réalisé la recette d'un de mes plus jolis livres d'éditrice : Les Douceurs de l'enfance de Philippe Gobet et Lenôtre. A voir ici.
J'ai vite fait la pâte à l'avance, mais nous avons fait cuire les gaufres tous ensemble : ce que j'aime avec les gaufres ou les crêpes c'est la préparation avant la dégustation... c'est la fête.
Pour 10 gaufres environ
250 g de farine 25 g de sucre en poudre, 75 g de beurre fondu, 3 œufs, 40 cl de lait, 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger, 1 pincée de sel.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Mélangez dans un saladier le lait, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et le sel. Ajoutez la farine (Philippe Gobet recommande de la tamiser, mais je ne l'ai pas fait ;-) et les jaunes d'œufs. Fouettez énergiquement et laissez reposer la pâte une heure.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
- Faites cuire les gaufres selon le mode d'emploi de votre gaufrier.
Philippe Gobet les sert avec de la crème de marron et de la crème Chantilly.
3 commentaires:
Hmmmm une bonne gaufre au sucre glace ! Mauvais pour le régime mais tellement réconfortant avec une tasse de chocolat chaud... :-) Rien que pour ça : vive l'hiver !
le livre dont tu parles, fait parti aussi de mes préférés .... le dernier dessert que j'ai réalisé c'est "la tarte au chocolat" .... miam miam ...
bizzz
mi
mes 2 loustics voulaient justement des gaufres...et je tombe sur ta recette !
j'etais un peu sceptique au départ avec l'ordre d'ajout des éléments....et je me suis retrouvée avec une pate magnifique, sans aucun grumeau, mousseuse, et des gaufres légères et aeriennes...on a adoré : j'ai donc écrit ta receete sous le titre "gaufres bibi" ds mon cahier de petites recettes favorites !!!
dan
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