Les recettes des grands-mères autour du monde

Ceux qui me connaissent bien vont tout de suite comprendre pourquoi ce dernier livre de 2014 dans ma collection chez Mango, est le livre qui me ressemble et pour lequel je me suis battue un an et demi pour sa parution. Gabriele Galimberti a réalisé le portrait de 60 grands-mères autour du monde dans leur cuisine avec les ingrédients de leur plat préféré, puis la photo des plats. La première fois que j'ai vu ces photos en avril ou mai 2013 les larmes me sont montées aux yeux et j'ai contacté Gabriele sans savoir à l'époque comment je pourrai le publier. Et voilà c'est fait, une grande fierté. Pour la petite histoire la première photo prise est celle de Serette Charles dans le Sud d'Haïti.

http://livre.fnac.com/a7370598/Gabriele-Galimberti-Les-recettes-de-grands-meres-autour-du-monde

blinis rapido pour l'apéro

Petite recette hyper facile découverte sur le blog d'Anne aux fourneaux merci !

Ingrédients (pour une quinzaine de petits blinis)
1 yaourt, 1 pot de farine (pot de yaourt :-) 1 œuf, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel.

• Mélangez tout dans une jatte et c'est prêt à cuire.
• Faites chauffer une poêle à crêpe, versez la pâte, comme pour les pancakes, en formant de petits ronds.
• Quand des bulles apparaissent à la surface, retournez-les. Faites cuire un peu (vérifiez la cuisson).
• Placez les blinis sur du papier absorbant.

Ils peuvent être réalisés à l'avance et réchauffés.

Collection 2014 Brigitte Eveno éditions Mango Régalez-vous !

Bagels Cheesecakes & autres recettes Yiddish Florence Kahn

Coup de cœur de la Librairie Gourmande pour notre petit dernier, bien aimé Delicatessen Florence Kahn
http://www.librairiegourmande.fr/home/7595-bagels-cheesecakes-autres-recettes-yiddish.html

BAGELS CHEESECAKES & AUTRES RECETTES YIDDISH - Librairie Gourmande

Le célèbre Delicatessen de la rue des Rosiers à Paris livre ici ses secrets. Entrées (hoummous, caviar...

LIBRAIRIEGOURMANDE.FR

Griot de porc à l'ananas (Haïti)

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Porc (épaule) 1kg en morceaux de 4 cm, Oignons 2, Echalotes 4, Oranges 2, Citron vert 1, Thym 1 brin, Ananas 1 épluché et coupé en morceaux de 1 cm, Rhum 6 cuil. à soupe, Huile, sel et poivre.

(D'après Cuisine Antillaise, Hachette).

• Faites chauffer de l'huile dans une cocotte et faites revenir les morceaux de viande, l'oignon et les échalotes (épluchées  et coupés finement) en remuant constamment.
• Pressez les oranges et le citron et versez le jus obtenu dans la cocotte, Ajoutez le thym.  Salez et poivrez.
• Couvrez et laissez mijoter à feu doux1 heure.
• Ajoutez le rhum et l'ananas et cuisez à découvert 30 minutes.
• Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Servez comme dans les restaurants de Port-au-Prince dans un bol avec une cuillère.

J'ai vu plusieurs recettes terminées au four (à la place de la cuisson à découvert) ce qui donne un côté croustillant à la viande (1/2 heure à 200° C) et qui me semble proche de ce que j'ai goûté en  Haïti. Certains ajoutent piment, poivron, clou de girofle ou remplacent les échalotes par des cives et les oranges et le citron vert par des oranges amères. La viande peut être marinée de 1 h à 1 nuit dans le jus d'agrumes.

Nos collections en numérique sur Fleurus-numerique.com

Retrouvez nos collections en numérique sur Fleurus-numerique.com et téléchargez sur votre tablette vos recettes de l'été ! 

Les recettes du sac à main du Nicole Seeman  et Les recettes du panier de Mélanie Martin à 2,99 euros...

Cliquez sur le lien et faites vous plaisir :-)

http://www.fleurus-numerique.com/les-recettes-du-sac-main/

Les bonnes recettes à emporter dans sa valise

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Les bonnes recettes pour des salades

Les Douceurs du Ramadan

Parution chez Mango, dans ma collection, d'une petite douceur à feuilleter sans modération : Les douceurs du Ramadan par Fatéma Hal… Allez tous en cuisine et n'oubliez pas de nous poster vos réalisations gourmandes.

11,95 Euros

Photographies : Philippe Vaurès-Santamaria Stylisme : Sidonie Pain

Les recettes du panier

Les trois premiers ouvrages des recettes du panier sont arrivés : de saison, frais, près des produits, le must have pour cuisiner au retour du marché : 

Confitures, Ratatouilles poêlées & tians, Salades…

 7,95 euros et disponible en ligne aussi.

Editions Mango, Collection dirigée par Brigitte Eveno, auteur et stylisme Mélanie Martin, photographe Julie Mechali, graphisme BDAG.

Full English Breakfast for Lunch

Un petit tour chez Marks and Spencer …
Un temps maussade…
La recette de Jamie dans ses livres ou ici
et un Full English Breakfast pour le déjeuner…
régal