Le cadeau de Noël pour un/e dingue de pâtisserie ! A Rennes dans les boutiques de Laurent Le Daniel et à la librairie Le Failler, à la librairie La petite marchande de prose à Monfort-sur- Meu, à Paris à la Librairie gourmande, et partout en France en ligne sur les sites http://www.patisserieledaniel.fr et http://www.librairiegourmande.fr/..
Ma Pâtisserie de Laurent Le Daniel dans Ouest France
Super article dans Ouest France du livre Ma Pâtisserie de Laurent Le Daniel,
C'est rare de voir des livres aussi bien chroniqués.
C'est rare de voir des livres aussi bien chroniqués.
Un septième prix pour un de nos livres publiés en 2014
Le prix de la Francophonie et d’Ailleurs du prix Eugénie Brazier 2015 a été décerné à notre livre :
Les recettes des Grands-Mères autour du monde de Gabriele Galimberti, Editions Mango, collection Brigitte Eveno.
Calage chez l'imprimeur de Ma pâtisserie Laurent Le Daniel
Petit voyage transalpin pour contrôler l'impression de notre livre de fin d'année Ma Pâtisserie du MOF Laurent Le Daniel .Toujours un excellent moment d'humer, le papier, l'encre et voir le résultat de plusieurs mois de travail d'une équipe se concrétiser de partager avec les techniciens.
Moment qui s'est terminé par un magnifique dîner de fruits de mer et de poisson.
Moment qui s'est terminé par un magnifique dîner de fruits de mer et de poisson.
Notre beau livre des fêtes de fin d'année : Ma pâtisserie du Meilleur Ouvrier de France Laurent Le Daniel
En vente à partir du 1er décembre dans les boutiques de Laurent le Daniel à Rennes, sur Amazon et une sélection de librairies.
Passions et gourmandises, Saint-Benoît, Richard Toix
Arrêt à Passions et gourmandises chez Richard Toix à Saint-Benoît, avant de prendre le
train pour rentrer des vacances poitevines.
Douce et agréable transition. Jolie salle très claire et menu d'automne autour du champignon. Délicieux déjeuner familial et amical.
La pré entrée du jour est un velouté de champignons, exquis.
J'ai beaucoup apprécié les deux entrées, la lotte basse température, vanille et choux fleur et surtout les crevettes du pays charentais avec un bouillon gourmand aux champignons, très parfumé.
Le foie gras grillé au charbon, avec sa garniture betterave était juste sublime.
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Impossible de faire un choix pour le fromage tout est tentant : j'ai fini par prendre un chèvre sec poivré, une mimolette bien affinée et une lichette de camembert.
Les deux desserts sont très réussis : Gourmandise poire, caramel et crème glacée à la brousse et Le chocolat dans tous ses états.
La note finale : un excellent café.
Spéciale dédicace aux délicieux pains maisons qui accompagnent le repas. La prochaine fois j'aimerais profiter du vin aussi, la carte a l'air remarquable et le sommelier de bons conseils.
Excellent déjeuner automnale, raffiné, subtil et goûteux.
Un seul regret, nous aurions aimé pouvoir choisir un menu plus léger comme celui proposé le midi en semaine, car nous avions un train à prendre et nous n'avions pas assez de temps pour profiter
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Laurent Le Daniel, dernière ligne droite du beau livre, le BAT !
Quesako le BAT ?
Un moment hyper stressant de la vie d'éditrice, comme le bouclage en presse...
Tout vérifier, le texte, les images le format, dernière ligne droite ou presque avant l'impression... D'ailleurs, je vous parlerai de l'impression, car je vais aller au calage*.
Super fière de ce livre : un pâtissier d'excellence Laurent Le Daniel, MOF à Rennes, discret et passionné, une belle aventure, une équipe formidable.
Et cerise sur le gâteau la Bretagne et ses douceurs font entre autres partie de l'aventure.
En avant première, la sortie est pour le 1er décembre, le projet de couverture :
Un moment hyper stressant de la vie d'éditrice, comme le bouclage en presse...
Tout vérifier, le texte, les images le format, dernière ligne droite ou presque avant l'impression... D'ailleurs, je vous parlerai de l'impression, car je vais aller au calage*.
Super fière de ce livre : un pâtissier d'excellence Laurent Le Daniel, MOF à Rennes, discret et passionné, une belle aventure, une équipe formidable.
Et cerise sur le gâteau la Bretagne et ses douceurs font entre autres partie de l'aventure.
En avant première, la sortie est pour le 1er décembre, le projet de couverture :
Photographies Valery Guedes
La bonne étape : coulisses de la réalisation d'un beau livre
Certains jours dans la vie d'éditrice sont une succession de petits bonheurs. Lorsque le projet du livre est bien défini, les équipes bien choisies et briefées, le chef très motivé, il se passe quelque chose un peu comme lorsque une sauce commence à prendre... Vous voyez ce moment où la consistance change et vous savez que c'est gagné ?
Aujourd'hui à la Bonne Etape de Jany Gleize, il s'est passé ce petit quelque chose.
Les recettes se peaufinent et trouvent leurs mots, le graphiste par petites touches révèle l'esprit du lieu, choisit les bonnes typographies, les bonnes couleurs, les photos apparaissent l'une après l'autre, le puzzle s'assemble, les idées fusent, les échanges sont riches. Tout ce petit monde devient complice avec une seule idée en tête réussir à mettre en page ce lieu, cette histoire familiale, cette belle cuisine du chef.
Le beau livre nait peu à peu.
En photos Delphine Constantini, Jany Gleize, Emmanuelle Vigne and myself.
Extrait, une nouvelle marque de café
La vie d'un éditeur est riche en rencontres, c'est ce qui fait sa force et son intérêt.
Bien sûr en ce qui me concerne les chefs, les artisans et les pâtissiers pour lesquels j'ai eu la chance de faire un livre sont mes belles rencontres mais pas seulement. Les équipes qui œuvrent pour eux sont souvent bluffantes. J'ai eu le plaisir de nouer une superbe relation de travail avec Fabien Zucconi, second d'une maison triplement étoilée et nous avons réalisé ensemble cinq livres, réalisation des photos, mise au point des textes avec les questions sans fin sur les détails qui font la différence entre un bon livre de chef et un mauvais.
Aujourd'hui Fabien a quitté la cuisine, mais pas la gastronomie et se lance avec passion et la rigueur qui le caractérise dans l'univers du café et de la torréfaction.
Ce matin dans le Marais, chez Une glace à Paris, beau magasin du MOF Emmanuel Ryon et de son associé Olivier Menard, nous avons pu autour d'un petit déjeuner découvrir la marque Extrait et goûter leurs cafés. J'aimerais vous faire sentir les effluves que nous avons pu humer avec délice.
Je souhaite à cette belle marque LA réussite qu'elle mérite et je vous encourage tous à la déguster.
Bravo Fabien.
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