Coca, Feuilletés aux poivrons de Ouardia

Voici une recette algérienne de mon amie Ouardia, fine cuisinière,  le coca, feuilletés aux poivrons. Elle me l'avait envoyée lors du dernier Ramadan et aujourd'hui ce n'est ni la saison des tomates ni celle des poivrons, mais  j'ai eu diablement envie de mettre du soleil dans nos assiettes en ces derniers jours de décembre... pour nous faire rêver ... Merci Ouardia :-)

Recette de coca, feuilletés aux poivrons
Pour 10 pièces

Pâte feuilletée du commerce, 2, Oignon, 1, Poivron, 2, Tomate, 2, Gousse d'ail, 1, Jaune d'œuf, 1, Huile d'olive, Sel.

• Lavez tous les légumes.
• Pelez les tomates : faites bouillir une casserole d'eau, plongez les tomates puis enlevez la peau. Coupez-les en cubes.
• Epluchez l'oignon et coupez le en lamelles.
• Epluchez l'ail et émincez-le.
• Coupez les poivrons en fines lamelles.
• Préchauffez le four à 180 ° C.
• Dans une poêle à feu moyen, faites revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon, ajoutez les tomates, les poivrons, l'ail, mélangez et faites cuire environ 20 min.
• Etalez les pâtes et découpez avec un bol une dizaine de cercles. Piquez la pâte avec une fourchette.
• Répartissez la farce de légume sur les dix cercles, repliez les en deux, en forme de chausson et soudez les bords avec un peu d'eau.
• Avec un pinceau ou un sopalin, enduisez les chaussons de jaune d'œuf.
• Sur une plaque allant au four, placez du papier de cuisson ou huilez et enfournez pour une vingtaine de minutes.
• Surveillez. sortez quand la pâte est dorée.
• Laissez un peu refroidir avant de servir.